Le opzioni di zuppa possono sembrare infinite e sono il massimo comfort per i giorni di malattia, le notti invernali o quando ti senti nostalgico e vuoi solo sentirti a casa. Le zuppe sono ottime per la preparazione dei pasti e sono spesso facili e veloci da montare, ma la maggior parte delle ricette produce lotti piuttosto grandi – quindi qual è il modo migliore per conservare gli avanzi? La zuppa surgelata può sembrare super facile, ma in realtà non tutte le zuppe possono essere congelate e ci sono periodi di conservazione variabili a seconda dei tuoi ingredienti. Lasciamolo per te.
Le migliori zuppe da congelare sono gli stufati con verdure grosse, proteine e brodo. Questi in genere reggono bene a causa della natura dei loro ingredienti: il brodo non si separa o si arriccia e le proteine e le verdure possono resistere bene all’umidità per rimanere intatte. Queste zuppe possono durare fino a tre mesi nel congelatore.
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Ciò di cui dovresti stare attento è congelare qualsiasi cosa con prodotti lattiero-caseari o qualcosa a base di crema. Queste zuppe possono essere congelate per un mese, al massimo. A volte, se lasci la zuppa nel congelatore per troppo tempo, il caseificio inizierà a separarsi dagli altri ingredienti, il che gli conferisce quella consistenza grossa mentre si scongela. Questo potrebbe anche portare il caseificio all’interno della zuppa a raggomitolarsi mentre viene riscaldato, il che sicuramente non è quello che vuoi. Ma ecco un suggerimento dal blog Fit Foodie Finds: se sai che stai programmando in anticipo per un pasto futuro e non stai semplicemente mettendo via gli avanzi, prepara la zuppa ed evita di aggiungere il caseificio fino a dopo aver riscaldato ciò che hai congelato. Aggiungi la tua panna o formaggio alla fine!
Le zuppe di zuppa e riso o noddle sono deliziose, ma i loro ingredienti principali non vanno bene nel tempo, poiché i cibi ricchi di amido assorbono i liquidi. Tagliatelle e riso si espandono fino a quando si avvicinano alla disintegrazione e le patate diventano molli. Quindi, come le zuppe a base di latte, considera di aggiungere amidi più grandi durante il processo di riscaldamento per un gusto migliore. Senza gli amidi aggiunti, queste basi per zuppe possono anche durare fino a tre mesi nel congelatore.
Ora, mentre pensi di conservare le tue zuppe, pensa a come preferisci servirle. Non puoi necessariamente ritagliare un pezzo di zuppa congelata solo per una piccola ciotola individuale, quindi cerca in contenitori di varie dimensioni in modo da poter scongelare la giusta quantità senza dover aspettare ore affinché un intero lotto sia pronto. Questo ti farà risparmiare spazio nel tuo congelatore con contenitori impilabili. Puoi anche usare borse ermetiche.
Fonte immagine: Unsplash / Cayla1