La torta è uno dei più grandi piaceri della vita, il che significa che dovrebbe essere protetta (e con questo intendo correttamente conservata) a tutti i costi. Se stai congelando una torta che deve ancora essere glassata, risparmiando una fetta della tua torta nuziale per il tuo anniversario, o solo cercando di avere degli avanzi deliziosi in pochi giorni, abbiamo le risposte su come dovresti salvarlo.
1. Congelamento di strati di torta non ghiacciati
Diamo un’occhiata a come salvare prima gli strati di torta non glassati. Secondo Southern Living, gli strati di torta congelati funzionano meglio quando la torta è completamente raffreddata prima di riporla per evitare un’eccessiva condensa. Dopo che gli strati si sono raffreddati, avvolgerli saldamente in una pellicola trasparente seguita da uno strato di foglio di alluminio. Gli strati avvolti sono ora protetti e pronti per essere congelati, ma se hai un Tupperware abbastanza grande, puoi posizionare la torta avvolta all’interno per una barriera aggiuntiva. Quando questo metodo viene eseguito correttamente, gli strati possono essere conservati per un paio di mesi, ma assicurati che sia posizionato lontano da qualsiasi carne cruda o alimenti congelati che possono lisciviare l’odore, come il pesce.
2. Congelamento Torta nuziale
Se non vedi l’ora di rivisitare la tua torta nuziale nel tuo anniversario di un anno, ti consigliamo di rimuovere eventuali condimenti o decorazioni che potrebbero diventare molli nel tempo. Matrimoni Martha Stewart consiglia alle coppie di permettere alla loro glassa di indurirsi, in quanto ciò rende il processo di avvolgimento un po ‘più semplice. Successivamente, ti consigliamo di seguire gli stessi metodi di avvolgimento che faresti per gli strati di torta non glassati, pur essendo consapevole della glassa o del fondente. Sentiti libero di aggiungere uno strato extra di foglio di alluminio per sigillare davvero l’affare!
3. Congelamento della torta normale
Ora che sai come prolungare la vita di strati di torta non decorati e fantasiose torte nuziali nel congelatore, probabilmente ti starai chiedendo cosa fare con quella torta normale rimanente che hai cotto per divertimento ma che non puoi finire in uno o due giorni. Per una conservazione regolare, allrecipies.com afferma che una torta coperta può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di quattro giorni, a condizione che la torta esposta all’interno sia coperta con pellicola trasparente o glassa extra (gnam!) Per trattenere l’umidità. Se hai a che fare con la glassa che deve essere refrigerata, o qualsiasi condimento fresco come la frutta, puoi mettere la torta in frigorifero da scartare fino a quando la glassa non si indurisce abbastanza da avvolgere la torta nel film trasparente. Una volta che è avvolto e pronto per l’uso, metterlo in frigorifero e mangiare entro pochi giorni.
Per congelare torte già decorate o glassate, il processo è semplice. Secondo The Kitchn, metti la tua torta ghiacciata su un vassoio e mettila nel congelatore completamente da scartare. Lascialo congelare fino al solido (di solito alcune ore), quindi rimuovilo dal congelatore e avvolgilo saldamente in pellicola trasparente e uno strato finale di foglio di alluminio. La glassa crea una barriera per evitare che la torta si asciughi, ma più a lungo congeli la torta, meno fresca avrà un sapore, quindi assicurati di gustarla entro poche settimane per il massimo sapore.
Fonte immagine: Unsplash / Food Photographer | Jennifer Pallian