Chiamati così in onore della città in cui sono nati, i cavoletti di Bruxelles crescono nella fresca e rigogliosa campagna belga da oltre 400 anni. Questi mini cavoli possono essere piccoli nelle dimensioni, ma potenti in tutto il resto. Questa verdura versatile è diventata un must nei piatti dei buongustai. Può servirli fritti, arrostiti, grigliati, schiacciati o anche tagliuzzati crudi in un’insalata croccante. Le possibilità di contorno sono infinite.
Ma i cavoletti di Bruxelles fanno bene? I cavoletti di Bruxelles offrono una serie di composti vegetali benefici. Tuttavia, possono anche provocare gas e gonfiore e, per alcune condizioni di salute, i cavoletti di Bruxelles possono presentare alcuni rischi (ne parleremo più avanti). Se si è mai chiesto se questi famosi cavoletti dall’aspetto di lattuga siano effettivamente salutari, continui a leggere per sapere tutto.
Nutrizione dei cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di sostanze nutritive che fanno bene e che molti di noi possono utilizzare in misura maggiore.
Oltre a questi importanti macro e micronutrienti, i cavoletti di Bruxelles, essendo classificati come verdure crucifere, contengono composti vegetali che possono sostenere la nostra salute in vari modi. Ad esempio, la luteina e la zeaxantina, presenti nei cavoletti di Bruxelles, possono favorire la salute della vista.
Benefici per la salute dei cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono verdure minuscole che hanno una grande importanza dal punto di vista nutrizionale. “I cavoletti di Bruxelles contengono composti vegetali contenenti zolfo, chiamati glucosinolati, che si scompongono in un altro composto chiamato isotiocianato”, ha detto a fafaq Melissa Azzaro, dietista registrata e autrice di A Balanced Approach to PCOS. “Gli isotiocianati sono stati collegati a un rischio minore di alcuni tipi di cancro e a una crescita tumorale più lenta”.
Azzaro aggiunge anche che alcuni composti presenti nei cavoletti di Bruxelles “aumentano gli enzimi di disintossicazione, tra cui il glutatione, nel corpo, e hanno un’attività antiossidante che è protettiva contro i danni alle cellule e l’infiammazione”.
I cavoletti di Bruxelles sono una fonte naturale di vitamina K, importante per la salute delle ossa, afferma la dietista Sarah Anzlovar. Sottolinea inoltre che queste verdure contengono vitamina C (un nutriente che supporta la salute immunitaria) e folato, che “è particolarmente importante per le donne in età riproduttiva”, in quanto questo nutriente supporta lo sviluppo del tubo neurale durante la gravidanza.
Anche la fibra presente nei cavoletti di Bruxelles può offrire qualche beneficio. “Le fibre aiutano a promuovere l’equilibrio degli zuccheri nel sangue e una digestione sana”, ha condiviso Rahaf Al Bochi, RDN, portavoce LD dell’Accademia di Nutrizione e Dietetica e proprietario di Olive Tree Nutrition LLC.
Ci sono rischi nel mangiare i cavoletti di Bruxelles?
Nonostante i numerosi benefici per la salute derivanti dal consumo di cavoletti di Bruxelles, tra cui l’elevato contenuto di vitamina C e di fibre, ci sono dei rischi potenziali da considerare. Per le persone che assumono farmaci anticoagulanti, l’elevato contenuto di vitamina K nei cavoli di Bruxelles potrebbe interferire con l’efficacia del farmaco. Inoltre, i cavoletti di Bruxelles sono goitrogeni, il che significa che potrebbero interferire con la funzione tiroidea se consumati in grandi quantità, in particolare nei soggetti con patologie tiroidee esistenti.
Oltre ai rischi menzionati in precedenza, i cavoletti di Bruxelles possono anche contribuire all’aumento di gas e gonfiore. Ciò è dovuto al loro elevato contenuto di fibre, che per alcune persone può essere difficile da digerire. In particolare, i cavoletti di Bruxelles contengono un tipo di carboidrato chiamato raffinosio, che il nostro corpo non può scomporre. Viene fermentato dai batteri dell’intestino, provocando gas e gonfiore. Se è sensibile a questo effetto, si consiglia di introdurre i cavoletti di Bruxelles nella sua dieta in modo graduale e di bere molta acqua per favorire la digestione.
Quindi, i cavoletti di Bruxelles fanno bene?
I cavoletti di Bruxelles fanno assolutamente bene alla maggior parte delle persone. Tra i nutrienti che forniscono e i composti che aiutano a sostenere molti aspetti della nostra salute, i potenziali benefici associati al consumo di queste verdure sono innumerevoli. Se consumati con moderazione e nell’ambito di una dieta varia, i cavoletti di Bruxelles possono davvero essere utili per la sua salute generale.
Fonte immagine: Getty / Kinga Krzeminska