Conta le tue calorie. Fai attenzione alle tue macro. Misura le tue porzioni. Pesare il tuo cibo. Guarda i tuoi carboidrati. Non mangiare cibi trasformati. Limitare lo zucchero, la farina e il cibo fritto. Non osare fare spruzzi sul tuo gelato e in realtà non mangiare latticini o glutine o soia o fragole non organiche! Sei sopraffatto da tutte queste regole alimentari restrittive? In tal caso, benvenuto nella libertà alimentare.
Che cos’è la libertà alimentare?
La libertà alimentare è un termine usato da coloro che usano il movimento intuitivo di mangiare e antidiet. Kirsten Ackerman, MS, RD, CDN, che ospita il Morsi Intuitivi podcast e si identifica come dietista grasso-positivo, ha dichiarato: “la libertà alimentare è in grado di provare il piacere del cibo senza essere fissata, sopraffatta e stressata da esso”. Ha aggiunto che la libertà del cibo consiste nel permettere al cibo di essere gioioso, ma non nel permettergli di prendere il controllo delle nostre vite.
Molly Bahr, LMHC, consulente per la salute dei metalli con licenza, che è anche un consulente alimentare intuitivo specializzato in HAES (salute di ogni dimensione) ed è grasso-positivo, ha aggiunto che “la libertà alimentare è l’esperienza di liberarci dalla dieta cronica e dall’adesione a rigida regole su quando, cosa, quanto spesso e quanto mangiare “. Mentre curiamo la nostra relazione con il cibo e il nostro corpo, siamo in grado di goderci il cibo che vogliamo mangiare e poi andare avanti, permettendoci di dedicare il nostro tempo, energia, spazio al cervello e denaro per le cose che contano davvero.
La dietista registrata Brenna O’Malley, creatrice del blog sulla salute The Wellful, ha detto a Fafaq, pensa che la libertà alimentare sia in un posto con il tuo corpo e con la tua relazione con il cibo, che ti riporta al posto di guida, dove tu ‘ fare scelte da un luogo di ciò che ti fa sentire bene invece di sentirti controllato dal cibo o dalla paura.
Per Nicole Cruz, RDN, specializzata nell’aiutare i clienti a trovare pace con il cibo e il proprio corpo, la libertà alimentare viene invitata al barbecue di un amico e non preoccuparsi se ci sarà qualcosa da mangiare. Ha detto, si presenta e mangia tutto ciò che sembra buono senza sentirsi in colpa o pensare: “Devo tornare in pista o lavorare fuori domani”. È mangiare il cibo che desideri e non sentirti come se ti stesse chiamando o come se non riuscissi a smettere di mangiare. La libertà alimentare significa che puoi andare a un evento e concentrarti sul godimento dell’azienda più che sul pensare al cibo.
Esistono diversi livelli di libertà alimentare?
La libertà assoluta di cibo non avviene solo dall’oggi al domani. Bahr ha affermato che questo processo ha molti livelli e tutti sono diversi nel modo in cui lo affrontano. Molti di noi hanno trascorso anni o addirittura decenni con la cultura della dieta, quindi è difficile semplicemente girare un interruttore e trovare immediatamente la libertà alimentare.
La libertà assoluta di cibo può avvenire solo dopo aver guarito il tuo rapporto con il cibo, ha spiegato Brianne Collette, RD. Potrebbero esserci delle fasi che lo precedono in cui stai imparando come farlo. Passare alla libertà del cibo e allontanarsi dalla dieta e seguire l’assunzione può essere molto spaventoso, quindi il processo può essere graduale quando ti sbarazzi lentamente delle regole alimentari, riconosci che è OK e inizi a lasciar andare di più.
Cosa succede quando abbiamo libertà alimentare?
Raggiungere la libertà alimentare significa non sentirsi più in colpa e vergogna per mangiare cibi che ci piacciono, ha detto Bahr. Non c’è più tempo a contare, rintracciare, misurare o “giocare a Tetris perché abbiamo fiducia in un’app più di quanto crediamo nel nostro corpo”. Con la libertà alimentare, siamo in grado di onorare i nostri segnali di fame e pienezza senza metterli costantemente in discussione o giudicarli.
Quando hai libertà alimentare, puoi fare le scelte alimentari senza regole e visualizzare tutto il cibo in modo neutro, al contrario di buono o cattivo, ha spiegato Cruz. Il cibo non definirà più il tuo valore perché ti sentirai lo stesso con te stesso se mangi una mela o un biscotto. Il cibo avrà una quantità adeguata di spazio nella tua vita, ma non sarà prioritario rispetto a tutto il resto. Non avrai più paura del cibo e dirai sì o no in base a il tuo preferenza, non basata su regole.
E non si tratta solo di cibo, ha detto Collette. “È in grado di dire sì alle serate spontanee senza preoccuparsi delle calorie. Si tratta di godersi il cibo al di là del semplice carburante, come piacere e conforto, e soprattutto, non lasciargli dettare come gestisci la tua vita”, ha detto. Il cibo è una parte vitale della nostra esistenza e ne abbiamo bisogno ogni singolo giorno. Con la libertà del cibo, il cibo non determina più come ti senti giorno dopo giorno.
“La nostra cultura sostiene una relazione disordinata con il cibo e i nostri corpi che normalizza il cibo e la fissazione del corpo”, ha affermato Ackerman. In definitiva, la fissazione del cibo e del corpo ci ruba il tempo di impegnarci in aspetti della nostra vita che sono significativi e appaganti (le nostre passioni e le nostre relazioni, per esempio). Quando troviamo la libertà alimentare, apriamo il nostro tempo e le nostre energie da spendere di nuovo in quelle cose.
Bahr ha rassicurato che siamo tutti nati con questa capacità di mangiare “normalmente” e possiamo tornare a questo. Proprio come possiamo fidarci degli altri segnali del nostro corpo naturale che ci dicono quando abbiamo sete, stanchi o dobbiamo usare il bagno, possiamo imparare a fidarci del nostro corpo quando abbiamo fame, cosa sembra soddisfacente e quando abbiamo aveva abbastanza.
La libertà alimentare è la stessa cosa del mangiare intuitivo?
Il consumo intuitivo è uno strumento per raggiungere la libertà alimentare, ha spiegato Ackerman. La struttura del mangiare intuitivo fornisce 10 principi per supportare il tuo viaggio nella guarigione della tua relazione con il cibo e il tuo corpo. Includono rifiutare la mentalità dietetica, onorare la fame e la pienezza, trovare soddisfazione nel cibo e far fronte alle emozioni senza cibo. Il consumo intuitivo è un metodo e l’obiettivo è la libertà alimentare, il che significa che la libertà alimentare può essere raggiunta in altri modi, senza necessariamente seguire i 10 principi del mangiare intuitivo.
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Nota che i 10 principi del mangiare intuitivo comprendono anche più del cibo, ha detto Collette. Il consumo intuitivo comporta anche l’immagine del corpo e l’esercizio fisico: due dei principi sono il rispetto del corpo e l’esercizio fisico per sentirsi bene.
Quali sono gli ostacoli che possono ostacolare la libertà alimentare?
“Il viaggio di ritorno alla normalizzazione del nostro cibo consiste nel lasciar andare le regole del cibo, dandoci il permesso di mangiare tutti i cibi che vogliamo e sradicare la nostra fobia grassa interiorizzata e la nostra inclinazione al peso”, ha detto Bahr. È importante educare noi stessi sulla cultura della dieta e capire perché gli standard di bellezza non realistici e lo stigma del peso sono così dannosi – emotivamente e fisicamente. Questo processo può richiedere molto più tempo di quanto pensi – potrebbe sembrare davvero difficile e spaventoso e va bene.
“Non conosco nessuno che possa abbandonare ogni regola alimentare e praticare subito tutti e 10 i principi del mangiare intuitivo”, ha detto Bahr. Quando raccogliamo informazioni sull’alimentazione intuitiva e impariamo la cultura della dieta e scopriamo perché le diete non funzionano a lungo termine, ci ispirerà a iniziare lentamente a lasciar andare le cose che ci tengono nella mentalità dietetica. Possiamo gradualmente sentirci più a nostro agio nel non usare app di localizzazione alimentare o fitness tracker, non pesare noi stessi e non seguire account di social media incentrati sulla dieta e sul peso. Quindi possiamo iniziare a darci il permesso di mangiare i cibi che vogliamo e onorare la nostra fame senza giudizio. È importante essere pazienti con se stessi attraverso questo processo a volte difficile.
Puoi avere la libertà alimentare e vuoi ancora perdere peso?
Penso che sia importante aggiungere che la libertà alimentare e l’intuitivo movimento alimentare non sono qui per vergognare chiunque voglia perdere peso, ha detto Collette. Ma per curare la tua relazione emotiva e mentale con il cibo, ha detto che è utile mettere la perdita di peso sul bruciatore posteriore. “Non credo che sia possibile provare a raggiungere la libertà alimentare mentre si cerca ancora di perdere peso”, ha aggiunto Collette. “Perdere peso significa intrinsecamente restrizione, che è esattamente l’opposto della libertà alimentare. Quindi questo potrebbe essere davvero un primo grande passo – mettere la perdita di peso sul bruciatore posteriore e lavorarci sopra mentre procedi!”
Potresti avere familiarità con il termine libertà alimentare da un libro di Melissa Hartwig, creatore di Whole30, chiamato Food Freedom Forever. Dopo aver completato il programma Whole30 – che è restrittivo, ma progettato per essere fatto solo per 30 giorni – Hartwig suggerisce che questo è il prossimo piano che le persone possono usare per mantenere le sane abitudini che hanno fatto durante il mese scorso.
Hartwig ha una definizione simile di libertà alimentare come esperti intuitivi di alimentazione e antidiet. “La libertà alimentare è sentirsi in controllo del cibo che mangi, invece del cibo che ti controlla”, ha detto Hartwig. Ha aggiunto che avere la libertà alimentare significa togliere la moralità dal cibo e riconoscere che non sei una persona “buona” o “cattiva” in base a ciò che mangi. Ha detto: “La vera libertà alimentare significa che non ti sentirai mai più impotente del cibo”.
Bahr non ha letto Food Freedom Forever, ma ha detto che se stai seguendo un piano che include regole su cosa, quando o quanto mangiare, non puoi avere la vera libertà alimentare. Riparare le nostre relazioni con il cibo e il nostro corpo e fidarci della nostra intuizione e dei segnali del corpo in modo da fare affidamento su noi stessi è ciò che veramente libera.
Fonte immagine: Fafaq Photography / Sheila Gim