Molte persone si sentono stupefacenti dopo aver preso la decisione di dedicarsi alla coltivazione vegetale, e io sono una di queste. Le mie ragioni per adottare una dieta a base di piante più di otto anni fa sono molto legittime e radicate nell’amore. Per cominciare, sono appassionato di diminuire la mia impronta ecologica su questo prezioso pianeta, e il consumo di carne non è la pratica più sostenibile per la terra. Volevo anche migliorare la mia salute. Ho sofferto di insopportabili crampi mestruali e calcoli renali da adolescente, e credevo che mangiare più cibi anti-infiammatori mi avrebbe aiutato a guarire.
Ci sono così tanti benefici del vivere a base vegetale che posso attestare personalmente. Non mi sento più pigro e stanco per tutto il giorno, la mia mente è più chiara, dormo più sano, il mio ciclo mestruale si è finalmente regolato e la mia pelle si illumina. Tuttavia, mentre i benefici sono innegabilmente visibili, ultimamente mi sono sentito un po ‘vuoto. Ho raggiunto un punto nella mia vita in cui sono venuto a patti col fatto che forse, solo forse, non ho bisogno di essere così severo con la mia dieta.
Sono andato vegano per una settimana e sono rimasto sorpreso da tutti i carboidrati che ho mangiato
Se c’è una cosa che è la più responsabile della mia decisione di ricominciare a mangiare carne, è la mia cultura. Sono cresciuto in una famiglia caraibica; il cibo era speziato, saporito e a base di carne. Il mio piatto preferito da bambino era il caprino al curry, un alimento base nella cultura giamaicana e in varie isole delle Indie Occidentali. Quando sono diventato vegetariano, avevo quasi paura di dire a mia nonna, la stessa chef regina. Quando ho rotto la notizia che non avrei più mangiato carne, lei ha risposto nel nostro Patois nativo, “Ave yuh caduta pan yuh testa?” Significato: “Sei caduto in testa e hai perso la testa?” La nonna ha impiegato un po ‘di tempo per adattarsi, ma alla fine ha sostenuto la mia decisione e ha imparato a servire la mia cena senza affogare il riso e i piselli in salsa di coda di bue. Per quanto folle possa sembrare, mi sono sentito come se stessi rubando parte della sua gioia, perché nella mia cultura il cibo è molto più di un modo per sostenere i nostri corpi. Riguarda la comunità, la condivisione dell’amore e l’espressione della gratitudine: il cibo è vita.
Nella mia cultura, il cibo è molto più di un modo per sostenere i nostri corpi. Riguarda la comunità.
Avevo 22 anni quando smisi di mangiare carne, e in quel momento ero tutta una questione di disciplina e di ricerca della perfezione. Ora ho 30 anni, e il ragazzo ha attraversato alcuni dolori crescenti tanto necessari. Ho imparato che la perfezione è noiosa e irraggiungibile e l’equilibrio è la chiave. Sono anche un viaggiatore frequente, e quando visito paesi come la Germania, dove la carne gioca un ruolo vitale nella cultura del cibo, voglio essere completamente immersa. Voglio mangiare i piatti tradizionali senza sostituzioni o riserve e completamente dissolvermi in cose così estranee alla mia. La vita è un privilegio e dovrebbe essere trattata come tale. Sono grato di avere l’opportunità di viaggiare per il mondo, incontrare nuove persone ed esplorare il modo in cui viaggiano attraverso la vita. Quindi ho intenzione di immergerlo tutto e godermi la sua gloriosa gloria – senza rimpianti.
Ci sono altre scelte che ho fatto per vivere in modo più sostenibile, e mentre il 90 percento della mia dieta è abbastanza vegetale, eliminare la carne non è un’opzione a questo punto della mia vita. Esercizio la consapevolezza e l’equilibrio in ogni area della mia vita, e ascolto il mio corpo. Non mi etichetto più come vegetariano, perché dovrei farlo? Vivo la mia vita liberamente e senza restrizioni, quindi quando vado a Firenze, in Italia, puoi scommettere che ordinerò un piatto di peposo dell’impruneta all’atterraggio. E quando visito la mia famiglia in Giamaica, faresti meglio a credere che sarò accolto con un piatto di capra al curry di nonna Ina, che accoglierò sempre a braccia aperte, con un cuore grato e una pancia felice.
Fonte immagine: Getty / FG Trade