Da yogurt e frutta a sanguinose marys e patatine fritte, ecco come i dietisti registrati fanno il brunch

I piani per il brunch sono facili da accettare: puoi rilassarti prima delle prenotazioni o puoi iniziare la giornata con un allenamento mattutino prima di uscire per incontrare gli amici nel luogo di partenza. Ad ogni modo, sarai ricompensato con un menu infinito di entrambe le colazioni e articoli per il pranzo; il brunch è sicuramente la roba degli dei del cibo.

In generale, molti cibi per il brunch sono pesanti sui carboidrati (non quelli buoni) e sullo zucchero. Pancakes, burro, alcol: sono tutti lì. (Questo non vuol dire che non puoi preparare pancake sani!) Ora, non c’è niente di sbagliato nel mangiare un piatto di french toast o un hash brown side: tutto con moderazione, ricordi? Ma può essere difficile scegliere un ordine se contate i vostri macronutrienti, concentrati sull’acquisizione di nutrienti sufficienti o semplicemente non volete concedervi troppo. Quindi, abbiamo chiesto dietisti registrati cosa mangiano al brunch. I risultati hanno avuto molto a che fare con proteine, cereali integrali e verdure. Ecco cosa hanno da dire.

Uova, uova, uova

Lisa Moskovitz, RD, CEO di New York Nutrition Group, ha dichiarato a fafaq: “A partire da oggi, che sia alle 7 o alle 11, con alcune proteine ​​magre e molta fibra è il modo migliore per mantenere i livelli energetici alti e l’appetito sotto controllo fino a qualche ora più tardi, se è un’occasione rara, tendo a concedermi un po ‘di più con un uovo intero, una frittata abbondante di formaggio e un lato del loro miglior tipo di pane. Se avessi già avuto un pasto più grande quella settimana, Lo bilanciamo con una soluzione più leggera, come una frittata al bianco d’uovo sovraccarica di verdure con fibre alte e condita con avocado, gli dico di tenere il formaggio e di prendere un toast integrale sul lato per farmi ancora saziere. “

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“In realtà, raramente mangio il brunch”, ha detto Rochelle Sirota, MS, RD, nutrizionista in uno studio privato. “In una mattina di fine settimana ho appena consumato il mio solito frullato verde preferito preparato in casa, forse a un’ora più tarda del mattino. Se cenassi fuori per il brunch, andrei in un ristorante che offre opzioni organiche, e probabilmente sarebbe abbastanza semplice: uova con funghi, patate, avocado e verdure. “

Passa le verdure

Brittany L. Jones, MS, RD, di Blush Nutrition, ha detto che quando esce per il brunch, “Mi trovo sempre a gravitare verso l’hashish o la padella vegetariana, adoro trovare modi per incorporare verdure in ogni pasto e una patata dolce hash con peperoni e cipolle è proprio il mio vicolo! Io in genere lo in alto con un uovo sul lato soleggiato per aggiungere proteine ​​e un po ‘di formaggio o avocado per aggiungere un po’ di grasso. “

“Sto parlando di un brunch davvero sostanzioso e pieno di verdure”, Desiree Nielsen, RD, conduttrice televisiva e autrice del prossimo libro di ricette a base vegetale Mangia più piante, concordato. “Adoro uno scricciolo di tofu pieno di verdure, funghi e cipolle, che farò spuntare con salsa piccante e fette spesse di buona pasta madre e marmellata, quindi non devo scegliere tra dolce e salato!”

Un lato di (SÌ!) Patatine fritte

“Il mio ordine di brunch preferito è sicuramente una frittata vegetariana con patatine fritte”, ci ha detto Chelsey Amer, MS, RDN, proprietaria di Chelsey Amer Nutrition. “No, non è sempre il brunch più nutriente, ma c’è un mix di proteine, alcune verdure e un cibo divertente, che penso sia importante includere quando si mangia una dieta equilibrata ed equilibrata.” Amen per questo.

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parfaits

Amanda Blechman, RD, senior manager di Danone North America, ha dichiarato: “Quando esco al brunch, mi piace provare dei semifreddi allo yogurt creativo, mangio molto yogurt a casa e tendo ad avere i miei ingredienti per la rotazione quindi mi piace trovare combo di ispirazione da chef con frutta unica o granola fatta in casa da provare. Uno dei miei punti preferiti per il brunch a New York, Epistrophy, ha una deliziosa combinazione che è semplice ma va oltre ciò che mi piacerebbe fare a casa. ha bacche fresche, torrone sardo, granola, semi di chia e menta.Lo yogurt è un veicolo incredibile e nutriente per altri ingredienti sani come frutta fresca, cereali integrali, noci e semi. “

Tutto sui fagioli

“Adoro un burrito di fagioli per la colazione o un toast integrale sormontato da una crema di fagioli e verdure saltate in padella”, ha detto Jenny Furman, RD, program manager di City Harvest. “Sono un grande appassionato di fagioli perché i fagioli sono un concentrato di proteine ​​vegetali con tonnellate di fibre”.

Avocado Toast (Duh!)

Kylie Gearhart MS, RDN, assistente responsabile della nutrizione clinica presso il NYO Langone Orthopaedic Hospital e un dietista associato presso il New York Nutrition Group, ci ha detto: “Il mio brunch preferito di tutti i tempi è il toast all’avocado con un uovo troppo facile sopra. rapporto perfetto di carboidrati, proteine ​​e grassi. Salto le patate fritte e aggiungo un lato di frutta invece e aggiungo fette di pomodoro, o un Bloody Mary se è un buon brunch, per un pasto completamente equilibrato. ” Siamo lieti che qualcuno abbia menzionato questo fiocco del brunch!

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Fonte immagine: Getty / Alexander Spatari